Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CESPE / CEBRASPE 2013
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- ce021545
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SESA-ES
- Ano
- 2013
- Nível
- Médio
- Cargo
- CESPE - - Tecnico em Laboratorio
O ovo tem alguns mecanismos para evitar a invasão microbiana. Assinale a opção que apresenta o fator que favorece a proliferação por microrganismos.
- Agema rica em nutrientes
- Bcutícula de revestimento
- CpH alcalino
- Dbaixa concentração de compostos nitrogenados
- Ecasca do ovo