Questão de Técnicas em Laboratório — Microbiologia nas Técnicas em Laboratório — CESPE / CEBRASPE 2013
Técnicas em LaboratórioMicrobiologia nas Técnicas em Laboratório
- Código
- ce021553
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SESA-ES
- Ano
- 2013
- Nível
- Médio
- Cargo
- CESPE - - Tecnico em Laboratorio
Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os métodos de conservação empregados na indústria, assinale a opção correta.
- AProdutos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.
- BA irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.
- CAs alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.
- DOs métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.
- EEntre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.