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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2013

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
ce021560
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SESA-ES
Ano
2013
Nível
Médio
Cargo
CESPE - - Tecnico em Laboratorio
Em relação às estruturas biológicas e à microbiota dos alimentos, assinale a opção correta.
  1. ABarreiras naturais como as cascas de sementes, de nozes e de ovos atuam na conservação desses alimentos.
  2. BAs porções mais internas dos tecidos animais e vegetais são uma fonte rica em microrganismos.
  3. CDurante o processamento dos alimentos na cadeia produtiva, os riscos de rompimento das películas protetoras naturais é quase inexistente devido à elevada resistência dessas estruturas.
  4. DAs películas das frutas, como as encontradas nas maçãs e peras, constituem uma barreira indestrutível que protege esses alimentos da degradação microbiana.
  5. EAs cascas de sementes são um excelente meio para o crescimento microbiano.
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GabaritoA — Barreiras naturais como as cascas de sementes, de nozes e de ovos atuam na conservação desses alimentos.

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