Questão de Técnicas em Laboratório — Microbiologia nas Técnicas em Laboratório — CESPE / CEBRASPE 2013
Técnicas em LaboratórioMicrobiologia nas Técnicas em Laboratório
- Código
- ce021561
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SESA-ES
- Ano
- 2013
- Nível
- Médio
- Cargo
- CESPE - - Tecnico em Laboratorio
De maneira geral, os microrganismos de interesse para os alimentos podem ser divididos em dois grupos: contaminantes ou úteis. Com relação aos microrganismos contaminantes, assinale a opção correta.
- ADiferentemente das bactérias, os bolores não são capazes de produzir metabólitos tóxicos ao homem.
- BA espécie Saccharomyces cerevisiae é uma bactéria de importância médica nas intoxicações alimentares.
- COs microrganismos deteriorantes não são capazes de provocar alterações nas características organolépticas dos alimentos.
- DA bactéria Escherichia coli é utilizada como indicador de contaminação fecal na avaliação da qualidade higiênicosanitária do alimento.
- EA ingestão direta de microrganismos contaminantes é inócua à saúde humana, devido às defesas naturais do organismo.