Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2014
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- ce041618
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- INPI
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- CESPE - - Pesquisador em Propriedade Industrial (Classe A, Padrão I) - Cargo 4
Em relação a equipamentos para a indústria de leite e derivados, julgue o item seguinte.A pasteurização lenta do leite ocorre em um trocador de calor,que aquece o leite entre 71 ºC e 75 ºC e o mantém nessa temperatura por 15 a 20 segundos. Na pasteurização UHT(ultra high temperature), o leite é aquecido entre 130°C e 150°C, permanecendo nessa temperatura por 2 a 4 segundos.
- CCerto
- EErrado