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Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — CESPE / CEBRASPE 2020

NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
Código
ce116341
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Ano
2020
Nível
Médio
Cargo
Auxiliar de Cozinha
A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.
  1. AAlimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.
  2. BA área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.
  3. CA higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.
  4. DPara sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.
  5. EOs uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.
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GabaritoA — Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

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