Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2020
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- ce116462
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
- Ano
- 2020
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal da Vigilância Sanitária
Com relação a edificações em padarias e às normas a serem adotadas para o funcionamento adequado desse tipo de estabelecimento, assinale a opção correta.
- ANa área de manipulação, as paredes e o piso devem ter revestimento de cerâmica; na área de armazenamento da farinha, o piso deve ser de cimento.
- BAs portas desse tipo de estabelecimento devem dispor de telas fixas e borracha de vedação, para evitar a entrada de pragas.
- CNa área de manipulação, as luminárias devem ser protegidas contra explosões e quedas acidentais.
- DAs caixas de gordura das padarias devem ser compatíveis com o volume de resíduos despejados e os ralos devem ser do tipo grelha, de acordo com a legislação vigente.
- ECaso seja difícil realizar a limpeza da área externa da padaria, recomenda-se o uso de produtos desinfestantes antes da limpeza, para o controle de vetores e pragas urbanas.