Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2020
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- ce116518
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
- Ano
- 2020
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
A utilização, a higienização e o armazenamento adequados dos utensílios de cozinha são necessários para as boas práticas para serviços de alimentação. A esse respeito, assinale a opção correta.
- AOs utensílios utilizados para a limpeza de bancadas podem ser usados para a limpeza de recipientes e talheres que serão utilizados para servir salada.
- BEnquanto está cozinhando, a merendeira pode provar a preparação com o mesmo utensílio utilizado para mexê-la.
- CAs buchas para a limpeza dos utensílios de cozinha não são fontes de contaminação.
- DUtensílios para a higienização do ambiente de preparo dos alimentos devem ser conservados e limpos e guardados em local reservado para essa finalidade.
- EA tábua de madeira usada para a limpeza da carne antes da cocção pode ser usada para o corte de carne assada, desde que lavada com água corrente.