Questão de Biologia — Identidade dos seres vivos — CESPE / CEBRASPE 2021

Sistema digestório humano: onde ocorre a digestão

Gabarito: letra C. A maior parte da digestão química e mecânica dos alimentos ocorre no intestino delgado, especialmente no duodeno, onde atuam as enzimas pancreáticas, a bile e as enzimas da borda em escova. As demais alternativas apresentam erros conceituais sobre a produção de enzimas, o trajeto do alimento e o papel da bile.

O sistema digestório humano é um tubo contínuo que se inicia na boca e termina no ânus, com glândulas anexas (salivares, pâncreas e fígado) que lançam secreções em pontos específicos. A digestão química começa na boca com a amilase salivar (quebra do amido), continua no estômago com a pepsina (proteínas) e se completa no intestino delgado, onde a maioria dos nutrientes é quebrada em moléculas absorvíveis e absorvida. O intestino delgado é o principal local de digestão e absorção, pois possui grande superfície (vilosidades e microvilosidades) e recebe as secreções do pâncreas e do fígado.

A banca explora erros clássicos: atribuir a produção da lactase ao pâncreas (quando é produzida pelas células intestinais), inverter a ordem do trajeto (esôfago antes da laringe), afirmar que a digestão química só ocorre no estômago (ignorando a boca e o intestino) e dizer que a bile contém enzimas (quando ela apenas emulsifica gorduras).

Alternativa A — ❌ Incorreta

A lactase é uma enzima que quebra a lactose (açúcar do leite) e é produzida pelas células da borda em escova do intestino delgado, não pelo pâncreas. O pâncreas produz enzimas como amilase pancreática, lipase, tripsina e quimotripsina, além dos hormônios insulina e glucagon. A confusão ocorre porque o pâncreas é a principal glândula produtora de enzimas digestivas, mas a lactase é uma exceção — é uma dissacaridase intestinal.

Alternativa B — ❌ Incorreta

Após a mastigação, o alimento engolido passa pela faringe e depois pelo esôfago, não pela laringe. A laringe é parte do sistema respiratório e, durante a deglutição, a epiglote se fecha sobre ela para impedir que o alimento entre nas vias aéreas. A ordem correta do trajeto é: boca → faringe → esôfago → estômago → intestino delgado → intestino grosso. A alternativa inverte a posição da laringe, que não faz parte do tubo digestório.

Alternativa C — ✅ Correta ⟵ GABARITO

O intestino delgado é o órgão onde ocorre a maior parte da digestão química e da absorção de nutrientes. No duodeno, a primeira porção, desembocam o ducto colédoco (que traz a bile do fígado e as enzimas do pâncreas) e as enzimas produzidas pelas próprias células intestinais. É lá que carboidratos, proteínas e lipídios são quebrados em moléculas menores (monossacarídeos, aminoácidos, ácidos graxos) e absorvidos pelas vilosidades. O estômago digere principalmente proteínas, e a boca inicia a digestão do amido, mas a maior parte do processo ocorre no intestino delgado.

Alternativa D — ❌ Incorreta

A saliva lubrifica o alimento e também inicia a digestão química do amido, graças à amilase salivar (ptialina). Portanto, a afirmação de que a digestão química somente ocorre no estômago é falsa. A digestão química começa na boca, continua no estômago e se completa no intestino delgado. A banca tenta fazer o candidato acreditar que a saliva apenas umedece, mas ela contém uma enzima ativa.

Alternativa E — ❌ Incorreta

A bile, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, não contém enzimas digestivas. Sua função é emulsificar as gorduras, ou seja, quebrar grandes gotículas de lipídios em gotículas menores, aumentando a superfície de contato para a ação da lipase pancreática. A bile contém sais biliares, colesterol, bilirrubina e outras substâncias, mas nenhuma enzima. A confusão surge porque a bile participa da digestão, mas de forma indireta, facilitando a ação de enzimas produzidas pelo pâncreas.

Gabarito: letra C