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Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Bioquímica em Agronomia — CESPE / CEBRASPE 2022

Engenharia Agronômica (Agronomia)Bioquímica em Agronomia
Código
ce141404
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
POLITEC-RO
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
POLITEC - RO - Perito Criminal - Área 15 - Engenharia Agrônoma/Agronomia
Assinale a opção correta, relativa a pós-colheita e comercialização.
  1. AA camada de filmes e coberturas comestíveis em frutas deve evitar a passagem de oxigênio e dióxido de carbono e impedir desordens fisiológicas.
  2. BQuando comparados a frutos não climatéricos, frutos climatéricos respondem menos à redução de O2 e à elevação de CO₂.
  3. CO ratio é uma das melhores formas de avaliação do sabor de um fruto, sendo capaz de diminuir na indústria a necessidade de adição de acidificantes quando o teor de acidez total titulável é elevado.
  4. DTemperaturas entre 10 e 15 °C são ideais para armazenamento e distribuição de hortaliças folhosas.
  5. EEm frutos, as práticas de fisiologia pós-colheita se iniciam ainda na colheita e dependem das técnicas de manuseio adotadas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — O ratio é uma das melhores formas de avaliação do sabor de um fruto, sendo capaz de diminuir na indústria a necessidade de adição de acidificantes quando o teor de acidez total titulável é elevado.

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