GabaritoA — oxirredução.
Gabarito: letra A — oxirredução. O bafômetro (etilômetro) mede o teor alcoólico por meio de uma reação de oxirredução: o etanol presente no ar exalado é oxidado (a ácido acético ou aldeído) enquanto o dicromato de potássio (K₂Cr₂O₇) é reduzido a íons Cr³⁺, mudando a cor de laranja para verde. Essa é a base da análise, sendo, portanto, uma reação redox.
A banca costuma inverter os papéis nas alternativas C e D: o etanol é oxidado (não reduzido) e o dicromato é reduzido (não oxidado). Fique atento ao sujeito da reação.
A reação do bafômetro clássico (com dicromato) é uma oxirredução: o etanol (C₂H₅OH) perde elétrons (oxidação) e o dicromato ganha elétrons (redução). A mudança de cor detecta o avanço da reação, permitindo estimar a concentração de álcool.
Saponificação é a hidrólise básica de ésteres para formar sabão e glicerol. Não há ésteres nem hidrólise no ensaio do bafômetro.
O etanol sofre oxidação, e não redução. Na reação, ele é convertido a etanal (álcool primário) ou ácido acético, perdendo hidrogênios e/ou ganhando oxigênio – característica de oxidação.
O dicromato (Cr⁶⁺) é reduzido a Cr³⁺, e não oxidado. A oxidação do dicromato seria um aumento de seu número de oxidação, o que não ocorre.
Transesterificação é a troca de grupos alquila entre um éster e um álcool, comum na produção de biodiesel. Nada tem a ver com a detecção de etanol no bafômetro.
Gabarito: letra A
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