Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- ce143957
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de Estância - SE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição
Sobre análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e temas correlatos, assinale a opção correta.
- APontos de controle (PC) são procedimentos que visam atender a um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto ou serviço.
- BOs perigos à saúde do consumidor variam quanto ao grau de severidade e riscos potenciais de manifestação em consumidores e são específicos para cada produto.
- COs procedimentos operacionais padronizados (POP) devem ser elaborados após a implementação do APPCC em um estabelecimento.
- DOs perigos químicos compreendem bactérias patogênicas e suas toxinas, vírus, parasitas e príons.