Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CESPE / CEBRASPE 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- ce159522
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de São Cristóvão - SE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- NUtricionista
A gema do ovo possui na sua composição um agente emulsificante que auxilia no preparo de maioneses e molhos cremosos. Esse emulsificante é denominado
- Alecitina.
- Bovoalbumina.
- Cavidina.
- Dcarotenóide.