Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- ce159527
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de São Cristóvão - SE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- NUtricionista
De acordo com a Resolução (RDC) n.º 216, de 2004, da ANVISA, que dispõe sobre as técnicas que devem ser aplicadas no preparo da alimentação, visando garantir a qualidade higiênico-sanitária, assinale a opção correta.
- ALimpeza é a operação que compreende a lavagem correta das mãos.
- BAntissepsia é a operação que visa à redução de substâncias indesejáveis, como poeira, gordura e terra, dos alimentos.
- CDesinfecção é a operação que reduz o número de microrganismos, sem comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
- DHigienização é a operação que compreende as etapas de limpeza e antissepsia.