Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- ce159535
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de São Cristóvão - SE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- NUtricionista
Com relação aos métodos de conservação de alimentos, assinale a opção correta.
- AA adição de açúcar conserva os alimentos pela redução da atividade de água.
- BO objetivo da pasteurização é eliminar todos os microrganismos patogênicos e deterioradores.
- CO congelamento e o armazenamento em congelamento a 18 ºC negativos destroem totalmente os microrganismos presentes nos alimentos.
- DAlimentos classificados como ácidos (pH entre 4,0 e 4,5) precisam de tratamentos térmicos mais intensos para sua conservação.