Questão de Nutrição — Diretrizes Curriculares do Curso de Nutrição - MEC — CESPE / CEBRASPE 2023
NutriçãoDiretrizes Curriculares do Curso de Nutrição - MEC
- Código
- ce159544
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de São Cristóvão - SE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- NUtricionista
O Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação tem a finalidade de proporcionar o conhecimento técnico para a realização de processos operacionais, servindo de base para consultas dos profissionais que integram a unidade de alimentação e nutrição (UAN). Nesse sentido, o referido manual
- Aapresenta procedimentos de limpeza, contemplando as etapas de higiene e desinfecção.
- Bestabelece a logística reversa dos alimentos.
- Cgarante a adoção de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) pela UAN.
- Destabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.