Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- ce159575
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de São Cristóvão - SE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- NUtricionista
Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), assinale a opção correta.
- AAs ETA podem originar surtos, que são cenários em que, no mínimo, 100 pessoas apresentam sinais ou sintomas semelhantes.
- BA ingestão de alimentos com alterações sensoriais, como odor e aparência desagradáveis, é apontada como uma das principais causas de surtos decorrentes de ETA.
- CA produção de alimentos em grande escala reduz a proliferação dos agentes infecciosos.
- DO contato das mãos do manipulador com o alimento é uma importante fonte de contaminação.