Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CESPE / CEBRASPE 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- ce181893
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação às técnicas de seleção, preservação, pré-preparo e preparo dos alimentos, julgue o item a seguir.No preparo dos alimentos, deve-se preservar ao máximo os nutrientes presentes, fazendo escolhas apropriadas nos métodos de cocção durante o preparo. Nesse sentido, os métodos de cocção úmida incluem o cozimento em água e a fritura por imersão.
- CCerto
- EErrado