Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- ce182914
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de Camaçari - BA
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Cuidador Educacional
As enfermidades transmitidas por alimentos são comuns, entretanto, uma delas, causada por bactéria patogênica anaeróbia, é considerada rara no Brasil. Essa enfermidade é transmitida pelo consumo de alimentos mal conservados com a presença de toxinas produzidas pela bactéria. Após a contaminação, são observados sintomas gastrointestinais e, na evolução da doença, podem ser observados sinais clínicos neurológicos como visão turva, tontura, dificuldade para respirar e paralisia muscular.A doença de que trata o texto precedente é causada pela bactéria denominada
- AClostridium botulinum.
- BSalmonella sp.
- CVibrio cholerae.
- DStaphylococcus aureus.
- EEscherichia coli.