Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2025
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- ce197959
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- EMBRAPA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Ciência de Alimentos
Julgue o item que se segue, acerca de análises físico-químicas de alimentos.Na análise de umidade em alimentos pelo método de estufa, é essencial evitar temperaturas excessivas, pois elas podem ocasionar perda de voláteis e a degradação de compostos orgânicos, o que pode causar interferências nos resultados.
- CCerto
- EErrado