Questão de Nutrição — Nutrigenômica — CESPE / CEBRASPE 2025

Nutrigenômica: conceito e aplicações

Gabarito: Errado (E). A afirmação está incorreta porque a nutrigenômica não estuda alterações permanentes na sequência do DNA — ela investiga como os nutrientes e compostos bioativos modulam a expressão gênica, sem modificar a sequência de nucleotídeos. O foco está na interação entre dieta e genoma, especialmente por mecanismos epigenéticos, e não em mutações permanentes.

A nutrigenômica é um campo da ciência que emergiu após a conclusão do Projeto Genoma Humano, que mapeou a sequência completa do DNA humano. Diferentemente do que afirma o enunciado, essa área não estuda alterações permanentes na sequência do DNA, mas sim como os nutrientes influenciam a expressão dos genes. Isso ocorre por meio de mecanismos como a metilação do DNA, modificações de histonas e a ação de microRNAs — processos que regulam a atividade gênica sem alterar a sequência de bases nitrogenadas.

A confusão central está em distinguir nutrigenômica de nutrigenética. Enquanto a nutrigenética estuda como as variações genéticas individuais (polimorfismos) influenciam a resposta do organismo aos nutrientes, a nutrigenômica investiga como os nutrientes afetam a expressão dos genes. Ambas as áreas são complementares, mas a nutrigenômica não envolve mudanças permanentes no DNA — ela envolve mudanças na expressão gênica, que podem ser transitórias ou duradouras, mas não alteram a sequência genética.

Um exemplo prático: a ingestão de compostos bioativos, como os polifenóis presentes em frutas e vegetais, pode modular a expressão de genes relacionados à inflamação e ao estresse oxidativo. Isso não significa que esses compostos alterem a sequência do DNA — eles apenas influenciam quais genes são ativados ou desativados, e em que intensidade. Essa modulação pode ter efeitos benéficos na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.

A pegadinha da questão está na palavra "permanentemente". A banca tenta induzir o candidato a pensar que a nutrigenômica envolve alterações permanentes no DNA, quando na verdade ela envolve alterações na expressão gênica, que podem ser reversíveis. O termo correto para alterações permanentes na sequência do DNA é "mutação", e a nutrigenômica não estuda mutações induzidas por nutrientes.

Guarde essa distinção fundamental: nutrigenômica estuda a influência dos nutrientes na expressão gênica (sem alterar a sequência do DNA), enquanto nutrigenética estuda como as variações genéticas individuais influenciam a resposta aos nutrientes. É exatamente essa fronteira que separa a afirmação correta da incorreta.

Item — ❌ Errado

A afirmação contém dois erros conceituais graves:

1. "Foco exclusivo": a nutrigenômica não tem foco exclusivo em alterações permanentes do DNA. Ela estuda a interação entre dieta e genoma, incluindo a expressão gênica, a epigenética e a influência de nutrientes na atividade dos genes.

1. "Alteram permanentemente a sequência do DNA": este é o erro mais grave. A nutrigenômica não estuda alterações permanentes na sequência do DNA. Os nutrientes podem modular a expressão gênica por mecanismos epigenéticos, mas não alteram a sequência de nucleotídeos. Alterações permanentes na sequência do DNA são mutações, que não são o objeto de estudo da nutrigenômica.

A afirmação correta seria: "A nutrigenômica surgiu no contexto do pós-genoma humano e tem como foco estudar como os nutrientes modulam a expressão gênica para melhorar a saúde, sem alterar a sequência do DNA."

Gabarito: Errado (E).