Questão de Agropecuária — Pecuária — CESPE / CEBRASPE 2025
AgropecuáriaPecuária
- Código
- ce199499
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- EMBRAPA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Pesquisador – Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos – Subárea: Ciência de Alimentos de Origem Animal
Acerca de aspectos concernentes ao processamento do leite e da carne, julgue o item que se segue.Comercializados na forma desidratada, os caseinatos são utilizados como ingredientes para aumentar o teor proteico dos alimentos, embora percam propriedades funcionais, como retenção de água, emulsificação e espumação.
- CCerto
- EErrado