GabaritoE — Errado
Gabarito: ERRADO. A técnica de extração de alcaloides na forma de bases não começa com água acidificada; o procedimento correto envolve, primeiramente, a utilização de água alcalinizada (ou um solvente orgânico) para extrair as bases, e só depois, em etapa posterior, a acidificação para converter as bases em sais solúveis em água. A afirmação inverte a ordem do processo clássico de extração.
A fitoquímica estuda os metabólitos secundários das plantas, entre eles os alcaloides, que são compostos nitrogenados de caráter básico. Essa basicidade é a chave para entender o método de extração: em meio básico, o alcaloide encontra-se na forma de base livre, que é apolar e, portanto, solúvel em solventes orgânicos (como clorofórmio, éter etílico) e pouco solúvel em água. Já em meio ácido, o nitrogênio do anel é protonado, formando um sal (alcaloide protonado), que é polar e solúvel em água.
O fluxo clássico de extração explora exatamente essa diferença de solubilidade. Primeiro, o material vegetal é tratado com uma base (como hidróxido de amônio ou carbonato de sódio) para liberar os alcaloides na forma de base livre. Em seguida, extrai-se com solvente orgânico. Depois, adiciona-se solução ácida para transferir os alcaloides para a fase aquosa na forma de sais. Por fim, alcaliniza-se novamente e extrai-se com solvente orgânico para obter as bases purificadas. A água acidificada é usada na etapa de partição líquido-líquido, não na primeira etapa de extração.
A pegadinha da banca está em inverter a sequência: o candidato que memoriza que "alcaloide é básico" pode pensar que se extrai com ácido, mas o raciocínio correto é que a base livre (forma extraível em solvente orgânico) é obtida em meio alcalino, e o sal (solúvel em água) é obtido em meio ácido. A primeira etapa do processo, portanto, usa meio básico, não ácido.
A afirmação está incorreta porque a primeira etapa da extração de alcaloides na forma de bases utiliza água alcalinizada (ou solvente orgânico em meio básico), e não água acidificada. A água acidificada é empregada em etapa posterior, para converter as bases em sais hidrossolúveis e promover a partição para a fase aquosa. A ordem correta é: alcalinizar → extrair com solvente orgânico → acidificar → extrair com água → alcalinizar novamente → extrair com solvente orgânico.
A banca inverte a sequência do processo. O candidato que sabe que alcaloides são básicos pode achar que se extrai com ácido, mas o correto é que a base livre (extraível em solvente orgânico) é obtida em meio alcalino, e o sal (solúvel em água) é obtido em meio ácido. A primeira etapa usa meio básico, não ácido. Com esse raciocínio, você enxerga a inversão de longe 💪.
Para fixar, lembre-se do princípio: "base livre em meio básico, sal em meio ácido". Na prova, se a questão falar de extração de alcaloides, verifique sempre se a primeira etapa usa base (correto) ou ácido (incorreto). A água acidificada só aparece na etapa de partição, nunca na primeira extração.
Gabarito: ERRADO.
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