Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — CESPE / CEBRASPE 2025
Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
- Código
- ce206065
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- INSA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Tecnologista Pleno 2 - Área de Atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos
A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue.Suco de fruta e polpa de tomate têm grandes perdas de nutrientes quando concentrados em evaporadores a vácuo, os quais proporcionam o aumento do ponto de ebulição da água e o aquecimento excessivo dos produtos.
- CCerto
- EErrado