Guia Alimentar para a População Brasileira e Sustentabilidade
✅ CERTO. A afirmativa está correta. O Guia Alimentar para a População Brasileira, documento oficial do Ministério da Saúde, reconhece a alimentação como um fenômeno complexo que transcende a nutrição, incorporando dimensões sociais, culturais, econômicas e ambientais. Entre seus princípios e recomendações, destaca-se a reflexão sobre a sustentabilidade dos sistemas alimentares, ou seja, a consideração dos impactos das escolhas alimentares sobre o meio ambiente e sobre as pessoas envolvidas na produção, distribuição e comercialização de alimentos. Essa abordagem está alinhada com o conceito ampliado de saúde adotado no Brasil, que inclui condições de alimentação, habitação, renda, meio ambiente e trabalho.
O trecho do capítulo 2 do livro "Alimentação e Saúde: a fundamentação científica do Guia Alimentar para a População Brasileira" (contexto C1) apresenta a evolução do conceito de saúde, desde a Antiguidade até a contemporaneidade, culminando no conceito ampliado da VIII Conferência Nacional de Saúde (1986), que define saúde como resultante das condições de alimentação, habitação, educação, renda, meio ambiente, trabalho, transporte, emprego, lazer, liberdade, acesso e posse da terra e acesso aos serviços de saúde. Essa visão multidimensional integra a sustentabilidade como componente essencial para a promoção da saúde e da segurança alimentar e nutricional.
Embora o contexto fornecido não transcreva literalmente o Guia, a literatura científica e as diretrizes oficiais confirmam que o Guia aborda a sustentabilidade. O próprio Ministério da Saúde, em publicações oficiais, destaca que as recomendações do Guia visam não apenas a saúde individual, mas também a saúde coletiva e a sustentabilidade do planeta. Por exemplo, o Guia incentiva o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, que geralmente têm menor impacto ambiental e valorizam a agricultura familiar e local, além de orientar a redução de ultraprocessados, cuja produção e distribuição geram externalidades negativas para o meio ambiente e para as condições de trabalho.
Portanto, a afirmação de que o Guia inclui reflexões sobre sustentabilidade, englobando o impacto das escolhas alimentares no planeta e nas pessoas do setor alimentício, está plenamente de acordo com o conteúdo e os princípios do documento. ✅ CERTO.
Gabarito: Certo.