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Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CESPE / CEBRASPE 2025

NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
Código
ce210278
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
PC-DF
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Gestor de Apoio as Atividades Policiais Civis - Especialidade: Nutricionista
Os nutrientes e não nutrientes da alimentação afetam o funcionamento das células, influenciando diretamente o estado de saúde do indivíduo, portanto os hábitos alimentares podem promover a proteção do corpo ou favorecer o surgimento de doenças. Acerca dessa temática, julgue o item que se segue.As alegações de função plenamente reconhecidas para vitaminas e minerais são baseadas na essencialidade do nutriente para o organismo humano; assim, a alegação de que “a vitamina A ajuda na visão” pode ser utilizada como plenamente reconhecida em alimentos convencionais, desde que o produto contenha no mínimo 15% da ingestão diária recomendada (IDR) de vitamina A por porção ou por 100 g ou 100 mL em pratos preparados, conforme o caso.Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, as substâncias bioativas podem ser compostas tanto de nutrientes, a exemplo de vitaminas e minerais, quanto de não nutrientes, como licopeno, flavonoides e ômega-3, e desempenham funções metabólicas ou fisiológicas específicas no corpo humano; para ser considerado bioativo, um componente deve ser um ingrediente natural de alimentos com histórico de uso reconhecido, ou seja, deve estar presente em alimentos tradicionalmente consumidos e sua composição deve ser bem conhecida.
  1. CCerto
  2. EErrado
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GabaritoC — Certo

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Alegações de função para vitaminas e minerais

Gabarito: Certo. A afirmação está de acordo com a legislação da ANVISA (RDC 54/2012), que estabelece que as alegações de função plenamente reconhecidas para vitaminas e minerais são baseadas na essencialidade do nutriente e exigem que o produto contenha no mínimo 15% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) por porção ou por 100 g/mL, conforme o caso.

A alegação "a vitamina A ajuda na visão" é um exemplo clássico de alegação de função, pois a vitamina A é essencial para a saúde ocular. O requisito de 15% da IDR é o padrão adotado pela ANVISA para que um alimento possa veicular alegações de função ou de propriedade funcional. Portanto, o item está correto.

✅ CERTO

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