Questão de Nutrição — Avaliação Nutricional — CESPE / CEBRASPE 2025
NutriçãoAvaliação Nutricional
- Código
- ce211668
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Polícia Federal
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.Caso se queira realizar um planejamento dietético e uma avaliação da digestão que reflitam as perdas exatas em preparações caseiras, devem ser utilizadas tabelas de composição de alimentos, as quais permitem estimar o valor nutricional com base em dados padronizados.
- CCerto
- EErrado