Flavorizantes são substâncias que conferem ou intensificam o sabor e o aroma de alimentos ou bebidas. Os flavorizantes artificiais são utilizados para imitar o sabor e o aroma desejados. Entre esses compostos, destacam-se os seguintes.Assinale a opção em que é corretamente indicada a molécula de maior massa molar, entre as moléculas orgânicas citadas, e o respectivo grupo funcional presente.
Abutanoato de etila – grupo funcional éter
Bacetato de isopentila – grupo funcional éster
Cbutanoato de butila – grupo funcional éter
Dacetato de etila – grupo funcional éter
Eacetato de octila – grupo funcional éster
Revelar gabarito e comentário▾
GabaritoE — acetato de octila – grupo funcional éster
Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.
Análise de massas molares e grupos funcionais
Gabarito: letra E. A molécula de acetato de octila () possui a maior massa molar entre as opções, pois apresenta a maior cadeia carbônica (total de 10 carbonos), e pertence à função orgânica éster, caracterizada pelo grupo funcional .
Para determinar a molécula de maior massa molar, deve-se comparar a quantidade de átomos de carbono em cada estrutura, visto que todas as alternativas, exceto as que indicam erroneamente a função éter, são ésteres. O acetato de octila possui 10 carbonos, superando o butanoato de butila (8 carbonos), o acetato de isopentila (7 carbonos), o butanoato de etila (6 carbonos) e o acetato de etila (4 carbonos).
Alternativa A — ❌ Incorreta
O butanoato de etila é um éster, não um éter. Além disso, sua massa molar é inferior à do acetato de octila.
Alternativa B — ❌ Incorreta
Embora o acetato de isopentila seja corretamente classificado como éster, ele possui uma cadeia menor (7 carbonos) que o acetato de octila (10 carbonos), logo, não é a molécula de maior massa molar.
Alternativa C — ❌ Incorreta
O butanoato de butila é um éster, não um éter. Sua massa molar (8 carbonos) é menor que a do acetato de octila.
Alternativa D — ❌ Incorreta
O acetato de etila é um éster, não um éter. É a molécula com a menor massa molar entre as citadas (4 carbonos).
Alternativa E — ✅ Correta ⟵ GABARITO
O acetato de octila é um éster e possui a maior cadeia carbônica dentre as substâncias listadas, o que lhe confere a maior massa molar.
PEGA ESSA DICA!
Para identificar ésteres, procure pelo grupo funcional carboxilato (). Éteres possuem o grupo funcional alcóxi (). A massa molar de compostos orgânicos homólogos aumenta conforme o número de carbonos na cadeia principal.