Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CESPE / CEBRASPE 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- ce231426
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- UDESC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico Universitário de Desenvolvimento - Função: Médico Veterinário
Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para
garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da
cadeia, da produção ao processamento e à comercialização,
podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por
isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que
esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas.
Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas
sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia
de alimentos reúne métodos de processamento e conservação
para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira.
A partir dessas informações, julgue o item que se segue.No sistema de aspersão durante o resfriamento de carcaças bovinas, é permitido manter aspersão contínua de água nas carcaças ― o que pode resultar em ganho de peso ―, desde que a água esteja fria.
- CCerto
- EErrado