Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2004
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- ce240519
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Polícia Federal
- Ano
- 2004
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Julgue o item que se segue, relacionados aos processos de aquisição, seleção, armazenamento e conservação de alimentos.O método UHT (temperatura ultra-rápida) empregado no leite destrói a microbiota psicrotrófica, porém pode não destruir as enzimas termolábeis.
- CCerto
- EErrado