Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CESPE / CEBRASPE 2004
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- ce243927
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Prefeitura de Boa Vista - RR
- Ano
- 2004
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico - Veterinária
Considera-se leite pasteurizado do tipo C o produto classificado quanto ao teor de gordura como integral, padronizado a 3% massa por massa, semidesnatado ou desnatado, submetido à temperatura de 72 ºC a 75 ºC durante 3 s a 5 s, em equipamento de pasteurização a placas, dotado de painel de controle com termorregistrador e termorregulador automáticos, válvula automática de desvio de fluxo, termômetros e torneiras de prova, seguindo-se resfriamento imediato em aparelhagem a placas até temperatura igual ou inferior a 4 ºC e envase no menor prazo possível, sob condições que minimizem contaminações
- CCerto
- EErrado