Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2004
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- ce245195
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Banco da Amazônia
- Ano
- 2004
- Nível
- Superior
Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue o item seguinte.Em abatedouro-frigorífico de bovinos, na sala de abate, o procedimento de esfola oferece poucos riscos de contaminação bacteriana devido ao banho de aspersão com água clorada que os animais recebem antes de irem para o abate.
- CCerto
- EErrado