Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Fruticultura — CESPE / CEBRASPE 2006
Engenharia Agronômica (Agronomia)Fruticultura
- Código
- ce252978
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Banco da Amazônia
- Ano
- 2006
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico Científico - Área: Engenharia Agronômica
De forma geral, a produção de frutas tem aumentado no Brasil nos últimos anos exigindo um maior controle dos parâmetros referentes ao processamento de frutas. Com relação a esse assunto, julgue o item que se segue.O sabor dos frutos é devido, em grande parte, ao balanço entre ácidos e açúcares, o que é avaliado pela relação sólidos solúveis/acidez titulável. É desejável que essa relação seja elevada tanto para comercialização de frutos in natura, quanto para industrialização.
- CCerto
- EErrado