Questão de Engenharia de Pesca — Tecnologia do Pescado — CESPE / CEBRASPE 2006
Engenharia de PescaTecnologia do Pescado
- Código
- ce253225
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- Banco da Amazônia
- Ano
- 2006
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico Científico - Área: Engenharia de Pesca
Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.Em pescados como os do tipo B, o contato da gordura (em teor elevado) com o oxigênio, resulta em uma reação química que promove as referidas alterações na qualidade do produto.
- CCerto
- EErrado