Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2008
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- ce271748
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SEPLAG-DF
- Ano
- 2008
- Nível
- Superior
- Cargo
- CESPE - - Professor - Nutrição
Na tecnologia UHT (ultra high temperature), empregada no leite longa vida, o leite é aquecido por 2 a 4 segundos em temperaturas de 130 ºC a 150 ºC e resfriado rapidamente em temperaturas inferiores a 32 ºC.
- CCerto
- EErrado