Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — CESPE / CEBRASPE 2009
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- ce284940
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- FHS-SE
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- CESPE - - Médico nutrologista
Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima. Alfaces e tomates são hortaliças com elevada possibilidade de riscos de contaminação de natureza química, em função da concentração de nitratos e nitritos e de defensivos agrícolas.
- CCerto
- EErrado