Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2009
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- ce284943
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- FHS-SE
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- CESPE - - Médico nutrologista
Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima. Apesar de a presença de Salmonella ser comum em preparações como saladas e carnes, a ausência desse microrganismo tem em 25 g de amostra de cada ingrediente não garante a inexistência de intoxicação por essa bactéria.
- CCerto
- EErrado