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Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — CESPE / CEBRASPE 2009

NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Código
ce289089
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SES-DF
Ano
2009
Nível
Superior
Cargo
CESPE - - Médico nutrologista
Tendo o texto acima como motivador, assinale a opção incorreta.
  1. APara os mamíferos a essencialidade do ácido a-linolênico e do ácido linoleico se deve à necessidade da presença desses precursores, via dieta, para que possam transformar os ácidos graxos em ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa.
  2. BO leite humano é fonte importante de ácidos graxos essenciais. O fornecimento destes nutrientes pelas sementes oleaginosas varia de acordo com suas espécies.
  3. CA conversão do ácido a-linolênico em ácidos graxos poli- insaturados de cadeia longa é influenciada pelo teor de ácido linoléico na dieta. Assim, a razão entre a ingestão diária de alimentos-fonte de ácidos graxos n-6 e n-3 é muito importante na nutrição humana.
  4. DAs famílias n-6 e n-3 abrangem os ácidos graxos que apresentam, respectivamente, 6 e 3 insaturações separadas por um carbono metilênico, enumerado a partir do grupo metil terminal.
  5. ENo leite humano, a concentração de ácidos graxos trans reflete a ingestão dietética materna e depende, principalmente, do consumo de alimentos que os contêm, tais como margarinas, biscoitos, gorduras vegetais hidrogenadas, dentre outros.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — As famílias n-6 e n-3 abrangem os ácidos graxos que apresentam, respectivamente, 6 e 3 insaturações separadas por um carbono metilênico, enumerado a partir do grupo metil terminal.

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