Questão de Nutrição — Avaliação Nutricional — CESPE / CEBRASPE 2009
NutriçãoAvaliação Nutricional
- Código
- ce289096
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SES-DF
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- CESPE - - Médico nutrologista
No Brasil, o consumo realizado pela população, de suplementos de vitaminas e minerais, de alimentos enriquecidos e de alimentos restaurados com nutrientes essenciais, em geral é de 30% a 60%. Assinale a opção correta com relação à adição de nutrientes essenciais aos produtos alimentícios industrializados, sua respectiva classificação e condições de uso.
- APara os produtos alimentícios industrializados e enriquecidos com vitaminas e(ou) minerais, a adição desses nutrientes objetiva repor as perdas ocorridas no processamento, e esse acréscimo não implica ingestão excessiva do nutriente adicionado.
- BO teor do nutriente adicionado aos alimentos deve alcançar os níveis terapêuticos, pois a biodisponibilidade desse nutriente é requisito apenas do estado de saúde do indivíduo. Essa condição implica na ingestão segura para o indivíduo com carência de vitaminas.
- CSuplementos vitamínicos e(ou) de minerais são alimentos que servem para complementar a dieta diária de uma pessoa saudável, quando a ingestão desses nutrientes, a partir da alimentação, é insuficiente ou quando a dieta requerer suplementação. Devem conter entre 25% e 100% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitaminas e ou minerais, na porção diária indicada pelo fabricante.
- DSuplementos vitamínicos e(ou) de minerais são classificados como medicamentos.
- ESuplementos vitamínicos ou minerais são alimentos adicionados de um ou mais nutrientes essenciais, contidos ou não no alimento, com o propósito de prevenir ou corrigir uma deficiência demonstrada de um ou mais nutrientes na população ou grupos específicos de indivíduos.