Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CESPE / CEBRASPE 2009
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- ce294910
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- UNIPAMPA
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As interações químicas entre vitaminas e minerais, decorrentes do processo de cocção, podem resultar na absorção e formação de susbtâncias complexas, afetando a biodisponibilidade desses nutrientes. Os minerais que têm como matriz uma substância orgânica são mais disponíveis.
- CCerto
- EErrado