Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CESPE / CEBRASPE 2009
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- ce294913
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- UNIPAMPA
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A biodisponibilidade da vitamina C em preparações como bolo e pudim à base de suco de laranja, cozidas em forno micro-ondas e em forno convencional, não diferiu entre tais produtos porque a vitamina C é termolábil e, assim, sensível ao tratamento térmico.
- CCerto
- EErrado