Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CESPE / CEBRASPE 2009
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- ce294914
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- UNIPAMPA
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As vitaminas, especialmente a vitamina C, são nutrientes sensíveis ao processamento de alimentos. Pela sua instabilidade ao calor, a vitamina C tem sido utilizada como indicador para medir os efeitos do processamento na retenção de nutrientes.
- CCerto
- EErrado