Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2009
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- ce294930
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- UNIPAMPA
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O reaquecimento de alimentos previamente cozidos e refrigerados (temperatura entre 4 ºC e 7 ºC), com molhos quentes (temperatura entre 80 ºC e 90 ºC), é uma técnica que permite manter os microrganismos na forma esporulada, evitando-se, assim, um risco de natureza biológica quando esses produtos são expostos para consumo.
- CCerto
- EErrado