Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CESPE / CEBRASPE 2010
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- ce313233
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- MS
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- CESPE - - Nutricionista
Quanto à disponibilidade de metionina, o aumento significativo observado nos dados apresentados na tabela acima se deve ao menor tempo de cocção requerido pelas leguminosas, quando são maceradas, uma vez que essa condição proporciona menor exposição ao agente desnaturante.
- CCerto
- EErrado