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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2010

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
ce313286
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MS
Ano
2010
Nível
Superior
Cargo
CESPE - - Nutricionista
A temperatura do alimento é um dos pontos críticos em alimentos transportados. Por isso, antes da montagem dos alimentos quentes, estes devem estar em temperatura máxima ao redor de 85 ºC e, no transporte, devem permanecer acima de 65 ºC, com monitoração na saída da produção e na chegada ao local de distribuição.
  1. CCerto
  2. EErrado
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