Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESPE / CEBRASPE 2010
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- ce321922
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- HUB
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Nutrição
A conservação das fórmulas lácteas, tratadas termicamente ou não, em temperatura de refrigeração é um PCC essencial para a eliminação do perigo à inocuidade do alimento. O limite operacional prevê o armazenamento dos produtos sob temperatura menor ou igual a 8 ºC.
- CCerto
- EErrado