Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2010
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- ce321924
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- HUB
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Nutrição
Considerando-se a possibilidade da presença de bactérias vegetativas ativas e de esporos de bactérias patogênicas, o tratamento térmico é uma medida preventiva que se fundamenta no monitoramento do tempo e da temperatura, o qual é feito, continuamente, por meio do registro térmico e está previsto nas BPF.
- CCerto
- EErrado