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Questão de Engenharia de Pesca — Tecnologia do Pescado — CESPE / CEBRASPE 2012

Engenharia de PescaTecnologia do Pescado
Código
ce346346
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Banco da Amazônia
Ano
2012
Nível
Superior
Cargo
CESPE - - Técnico Científico - Engenharia de Pesca
Os sistemas de congelamento de pescado mais utilizados são o de ar forçado e o de contato. Independentemente do método utilizado, é recomendado que o processo de congelamento ocorra sob a temperatura de, no máximo, –28 oC, o mais rapidamente possível, em no máximo, 2 h.
  1. CCerto
  2. EErrado
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