Questão de Veterinária — Geral — CESPE / CEBRASPE 2026
VeterináriaGeral
- Código
- ce389662
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- UDESC
- Ano
- 2026
- Cargo
- TUD ( )
Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da cadeia, da produção ao processamento e à comercialização, podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas. Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia de alimentos reúne métodos de processamento e conservação para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira. A partir das informações apresentadas no texto, julgue o item que se segue. No sistema de aspersão durante o resfriamento de carcaças bovinas, é permitido manter aspersão contínua de água nas carcaças — o que pode resultar em ganho de peso —, desde que a água esteja fria.
- CCerto
- EErrado