Pular para o conteúdo principal

Questão de Veterinária — Geral — CESPE / CEBRASPE 2026

VeterináriaGeral
Código
ce389724
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IPAAM
Ano
2026
Cargo
Ana Amb (Ipaam)

No que concerne ao processamento do leite após a seleção e a recepção no estabelecimento, assinale a opção correta.

  1. AA termização tem como objetivo reduzir a carga microbiana com alteração do perfil enzimático do leite cru, devendo este ser refrigerado apenas ao final do processo.
  2. BTodo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.
  3. CA clarificação é definida como a retirada de impurezas por filtração sob pressão em material filtrante apropriado.
  4. DO beneficiamento do leite inclui apenas os tratamentos térmicos (pasteurização, UHT/UAT ou esterilização), não abrangendo a etapa de envase.
  5. EÉ permitido o uso de substâncias químicas para conservar o leite, desde que aprovadas pelo DIPOA.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.

Link permanente: /questoes/ce389724